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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第16弾の「ひな祭り お寿司グランプリ2014」は2014年3月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回「お花見グランプリ」もお楽しみに!

はまぐりのお吸い物です。ウチのお雛様の定番です♪今年は手毬寿司をご一緒に☆

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材料 人数 4人

はまぐり 12〜16個位
*水 1200CC
*だしの素 小1
*砂糖 ひとつまみ
*醤油 ひとたらし
小1±α
みつば 1束

作り方

  1. 蛤はボウルに水を張り、貝同士をこすり合わせながら、水を3回位替えてしっかり洗う。みつばは根元を輪ゴムで止める。
  2. 小鍋にお湯沸騰、みつばを10秒茹で、水にとり水気を絞り3cm切り。鍋に*を入れ強火。沸騰直前に蛤を入れる。
  3. 再沸騰直前に弱火にしコトコト。貝が開けばアクが出るので取り除く。塩で味を整えたら、みつばと共にお椀に盛る☆
*砂抜きはしたことがないですw。する場合は、ボウルに水500CCと塩大1を混ぜ、同じ大きさのザルを重ねてから貝を入れ、新聞紙を被せて1時間以上おけばOK☆