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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第16弾の「ひな祭り お寿司グランプリ2014」は2014年3月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回「お花見グランプリ」もお楽しみに!

桃の節句膳

AIMABLE

材料 人数 4人

道明寺粉 100g
出汁 3/4C
刺身用鯛 小さめひとさく
桜の葉の塩漬け 4枚
桜の花の塩漬け 8枝
銀餡
出汁 1C
少々
小1
みりん 小1
片栗粉 小1

作り方

  1. 昆布に酒をふりしとらせる、そこに塩をして4枚に切った鯛をのせ再び酒をふる。
  2. 道明寺粉は洗って水を切り10分ほど置く、出汁3/4Cを入れラップし電子レンジで7分チン! 蒸らしたあと塩を少々ふりまぜる。
  3. 道明寺を4等分して、桜の花をのせた鯛を包み込み、形を整えて桜の葉で巻く。
  4. 蒸篭に昆布をひきその上にのせて、4分蒸す。
  5. 銀餡の材料を沸かし、片栗粉でとろみをつける。 器に盛り桜の花を飾り、銀餡をかけてどうぞ! お好みでわさびなど…
桜の葉と花は塩出しして下さい!