コノシロの押し寿司 sohfuku 2投票投票期間は終了しました。 ツイート 印刷する 酢〆したコノシロ 適宜 甘酢漬け生姜の千切り 適宜 酢〆にしたコノシロを 巻きすで押し寿司にします。 この時コノシロの皮目を下にして 身の中央に千切り生姜の甘酢漬けをのせます。 巻きすで巻く時は しっかり包み込む様に 手で強く押さえながら 形を整えます。 押さえが甘いと 切る時に崩れてしまうので 注意して下さい。