ひな祭りケーキ♪

Ohwada Chika

3色に色づけた寿司飯かチラシ寿司にブロッコリーやアボカドと海老やサーモン、卵等で飾り付ければ出来上がりです＾＾
細かいレシピはここにもあります。
http://chika0w0.com/recipe/susicake.htm

寿司酢の材料★印を小鍋に入れてひと煮立ちさせ冷ましておく。カンピョウはサッと水洗いし塩少々を振って軽く揉み、たっぷりの水で10分ほど下煮しておく。干し椎茸は戻しておく。（戻し汁は取っておく）
米は炊く30分以上前にといでザルに上げ昆布、酒と共に炊き、炊けたら昆布を取り出し15分蒸らす。
下準備で処理したかんぴょうを鍋に■の材料と入れて中火で10分煮てそのまま冷ましておく。
鍋に▲の調味料を合わせ戻したシイタケを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて煮汁がほとんどなくなるまで煮含め、粗熱が取れたら細切りにする。
卵は割りほぐして塩コショウして軽く混ぜ合わせ、フライパンで薄焼き卵を作り、冷めたらクルクル巻いて細く切って錦糸玉子を作っておく。
蒸らした飯を飯台かボウルにあけたら★をあわせた寿司酢をまわしかけ、うちわで扇ぎながらしゃもじで切るように手早く混ぜ合わせて、3と4を加えて乾かないように固く絞った布巾をかぶせておく。
ケーキの型などに1/2量の6を入れてシーチキン等好きな具を広げてから残りの6を入れて具を挟み込む。
上から少し押さえて型から抜いて、上に錦糸玉子を敷きこみ好きな具をのせて飾り付ける。