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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第107弾の「ヘルシー料理グランプリ2021」は2021年06月04日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
カツオのたたき、簡易版🐟
CUP_G918MOGU908
| カツオ | 柵 |
|---|---|
| 茗荷 | 数本 |
| にんにく | ひとかけ |
| ロメインレタス | 1パック |
| スプラウト | 1パック |
| A | |
| 酢 | 大4 |
| 醤油 | 大2 |
| 砂糖 | 大1 |
- 鍋に茗荷がつかる程度の少量の湯を沸かす。 ボウルにAを混ぜておく。 レタスは洗って水をよく切り、手でちぎったものを各自の皿に飾る。今回はレタスを使ったが、ベビーリーフなどサラダに使える各種の野菜を適当に使えばよい。 スプラウトは根を落とす。にんにくはすりおろす。
- 茗荷を丸のまま熱湯に通す。10〜30秒程度。湯からあげたらすぐAにつけてしまう。 ざっとAを吸ったところで、茗荷を切る。飾り用のそぎ切りを人数分作る。残りは粗めのみじん切りにしてAに戻す。おろしたにんにくもAに混ぜる。
- カツオを切り、並べる。 Aをカツオに回しかけ、さらにスプラウトをのせ、飾り用の茗荷を飾る。
茗荷を甘酢漬けにするタレと、たたきそのもののタレを共用にして無駄を省いた。
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