お豆腐マフィン

usako55

豆腐（水切りなし）、オイル、ブラウンシュガー、塩をボウルに入れてなめらかになるまで混ぜる。（バーミックスを使いました。）
1の豆腐クリームを目分量で1/2に分ける。 1つ目のボウルにホットケーキミックス80g、2つ目のボウルにホットケーキミックス70gとココア全量を入れて、それぞれよく混ぜる。
マフィン型にオーブンシートを敷いてプレーン生地4個、ココア生地4個を入れる。残った生地をマーブル状に合わせてさらに4個入れる。
お好みで、砕いた板チョコレート（またはチョコチップ）をココア生地、マーブル生地の上に乗せる。プレーン生地にチーズシュレッドを山盛りかける。チーズは豆乳や豆腐由来のものがあって、お豆腐の生地と良く合います❤️
180℃に予熱したオーブンで25分焼成します。熱いうちはフワフワと柔らかいので取り出す時、気をつけて下さい。