田舎寿司オリジナル❤️

yukikimu0721

❇️寿司飯
りんご酢	200cc
きび砂糖	大さじ3
塩	小さじ1/2
ご飯・いりごま	3合・適量
❇️ピクルス
カラフルこどもピーマン	5個
紫玉ねぎ	1/2個
りんご酢	200cc
水	200cc
きび砂糖	大さじ3
塩	小さじ1/2
❇️茗荷甘柚子酢
茗荷	6個
りんご酢	150cc
柚子酢100％	50cc
水	200cc
きび砂糖	大さじ3
塩	小さじ1/2
❇️破竹煮
破竹水煮	200g
鍋に被るくらいの水
これうまつゆ	大さじ2くらい
油揚げ	1枚
ちりめんじゃこ	大さじ1

まず具材のピクルス・甘柚子酢を作る。ピクルスのカラフルこどもピーマンと紫玉ねぎは食べやすい大きさに切る。そして、一度鍋で沸かした合わせ酢に浸ける。煮沸した瓶に入れて冷蔵保存。茗荷は半分に切って、熱湯に入れてすぐにザルに出す。こちらも、合わせ酢を沸かしてから、茗荷を入れて冷めてから、煮沸した瓶に入れて冷蔵庫保存する。
まず具材のピクルス・甘柚子酢を作る。ピクルスのカラフルこどもピーマンと紫玉ねぎは食べやすい大きさに切る。そして、一度鍋で沸かした合わせ酢に浸ける。煮沸した瓶に入れて冷蔵保存。茗荷は半分に切って、熱湯に入れてすぐにザルに出す。こちらも、合わせ酢を沸かしてから、茗荷を入れて冷めてから、煮沸した瓶に入れて冷蔵庫保存する。
破竹煮は、灰汁抜きした破竹を写真くらいの大きさに切って鍋に入れて、みずと材料と調味料を合わせて煮る。
寿司飯を作る。ご飯は、普段より水を少し減らして炊くと固めに仕上がります。合わせ酢を作っておく。ご飯が炊けたら、木の器なければボウルに移して、合わせ酢を入れてよく混ざるようにしゃもじで切るように混ぜる。このときに、うちわで冷ましながら混ぜると良い。最後にいりごまを混ぜる。
寿司飯を一口大くらいに丸める。その上に、カラフルこどもピーマンや茗荷や破竹煮を飾る。

一覧に戻る

商品情報

知る・楽しむ

企業情報

田舎寿司オリジナル❤️