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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第107弾の「ヘルシー料理グランプリ2021」は2021年06月04日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
フキの煮物
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| ふき | 一束 |
|---|---|
| 出汁 | 200 ml |
| みりん | 大 2 |
| 醤油 | 大 1 |
- (フキの下ごしらえ) ふきを洗い、フライパンの長さに切る いたずりする。 ※まな板の上で塩(ふたつまみくらい)をふり、ゴリゴリとこすりつける。
- フライパンに湯を沸かし、 フキの太い部分を入れ、２分くらいしたら他の部分も入れ、５分くらい湯がく。
- 水にさらしながら あら熱をとり、爪で薄皮を剥く。 20-30分くらい水にさらす。
- (煮物にする) ふきを適当な大きさに切り、出汁や調味料の入った鍋へ入れ、 煮たったら火を止めそのまま冷ます。
いたずりしたフキはそのまま(塩が付いたまま)下茹でします。
薄口醤油を使うと綺麗な色に仕上がります。
油揚げやキノコを加えても美味しいです。
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