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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第107弾の「ヘルシー料理グランプリ2021」は2021年06月04日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
クミン風味のキャロット・ラペ
nakidtaka
| 人参 | 中1本 |
|---|---|
| 柑橘類 | 適量 |
| 塩 | 5g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー | 小さじ2 |
| クミン | ふたつまみ |
| ディル | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
- 人参を千切りして塩を揉み込み、暫く置いて水分を出す。その後しっかりと水気を絞る。
- ポンカン、タンカンなど好きな柑橘類を房ごとに切り分ける。残った部分は絞って果汁を出しておく。(無農薬の場合、グラインダーで皮を削って果汁に加える)
- クミンをみじん切りにし、オリーブオイル・果汁・白ワインビネガーを混ぜたものに加える(果実の皮もあればここで加える)。
- 千切りにした人参に③のソースを和え、好みで胡椒を加える。その後冷蔵庫で暫く休ませて味を馴染ませる。食べるときにディルをちぎって出来上がり！
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