🌿タンパク質も忘れない❗️マメな鶏親子サラダ🌿

hollyyummy

【ドレッシングを作る】水切りした絹豆腐に ●の材料を加えミキサーかブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。冷えると少し硬くなるので　緩めがお好みの方は豆乳（牛乳）の量を増やしてください。ミキサー等がない場合は　多少、ザラザラした粒のある状態になりますが泡立て器で混ぜるかジッパー袋に入れて手で揉むように混ぜてください。
お好みの青豆（今回はさやいんげん、さやえんどう、スナップエンドウ）は茹ででおく。茹でたスナップエンドウは半分に開いておく。サラダチキンは食べやすい大きさに手で割く。ゆで卵は　お好みの硬さに。（黄身が半熟の方が美味しいです）
茹でた青豆とサラダチキン、ミックスビーンズをミックスして器に盛り付け、半熟ゆで卵を半分に割って乗せる。粉チーズと粗挽き黒胡椒（分量外）を振る。豆腐ドレッシングを添える。

加えるお酢は大さじ1ですが　その一部をレモン汁にして加えると爽やかさUP! 酸っぱいものが苦手な方は大さじ1より少なめに加え、味をみて微調整してください。他のお好みのお野菜を増やしていただいても良いと思います。味は割と濃厚なシーザードレッシング風で食べ応えがあります。