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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第133弾の「春野菜グランプリ2023」は2023年03月31日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

かぶときゅうりの浅漬け

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材料

かぶ 中~大2個
きゅうり 1本
針生姜 1片分
小さじ1
顆粒の昆布だし 小さじ1/4
砂糖、酢 各小さじ1
赤唐辛子 あっても無くても

作り方

  1. かぶは大きいのでいちょう切りに。 かぶの葉は3cm程の長さに切って、分量の1/3~1/2量の塩を振って置く。 水分が出たら絞る。 きゅうりは3~4mm厚さの輪切りに。
  2. 厚手のビニール袋に全部入れて振ったり揉んだり。 袋が真空になるような感じに密着させて口を結んだら、冷蔵庫に入れて漬かれば完成。 時々揉むと◎
かぶの葉を先に塩揉みしてます。 青臭いのが軽く抜けたらな…と。 塩は調節。 私は薄手のビニール袋に入れて、タッパーに入れて蓋なしで冷蔵庫に入れてます(笑)

 

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