チキンソテーと茎ブロッコリーのアボガドソースかけ

調理時間30分

1. ポリエチレンの袋に、砂糖、水、塩をいれ、その中に鶏むね肉を４センチくらいに斜めにスライスしたもの６切れを入れてももみ込み、３０分置く。下味をつける。 茎ブロッコリーは熱湯に塩を入れて湯で、冷水に浸して、水気を取り除いておく。 アボガドを二つに切り、種を取り除く。皮付きの中で熟した実をホークなどで柔らかくしてから、ボールに移す。 その後牛乳を加えながらトロトロとソース状態にして塩で味を調える。 ３０分経ったら、鶏肉は水分をふき取り、小麦粉を両面につけて、油をひいたフライパンできつね色になるまで焼く。皿にチキンのソテーと一口大に切った茎アスパラを盛り付ける。その上にアボガドソースをたっぷりかける。