新ジャガ、ピーマン、糸コン3種のペペロンチーノ

調理時間20分

1. ジャガイモは、２ミリ幅に縦に細長く切り、水にさらして置く。ピーマンも２ミリ幅に縦に切る。糸コンは、熱湯をかけて臭みを取り除く。じゃがいもは炒める前に水気をキッチンペーパーでふき取る。 ニンニクはみじん切り。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りを移す。カリカリになったニンニクは取り除く。ジャガイモを炒める。しなっとなったら、糸コンを入れて炒める。この後醤油、チキンスープ、赤唐辛子の輪切りにしたものを入れてまた炒める。最後にピーマンをかるくいため、味を見て、塩など入れて調節する。盛り付けて、乾燥パセリを振りかける。