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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第133弾の「春野菜グランプリ2023」は2023年03月31日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
春キャベツのニラレバー風
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| 春キャベツ | 3枚 |
|---|---|
| ニラ | 1/2束 |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| ハツ | 150g |
| 下味用 | |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 紹興酒または酒 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 生姜みじん切り | 小さじ1 |
| にんにくみじん切り | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1プラス1 |
| 調味液 | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ | 小さじ1 |
| 糸唐辛子、松の実 | 少し |
- ハツを下味用調味液につける。 10分ほど。 軽く水分を拭き取って片栗粉をふる。 春キャベツは大きめのざく切り。 ニラは4〜5センチに切る。 新玉ねぎは繊維に沿って切る。
- 温めたフライパンにごま油大さじ1で1のハツを揚げ焼き。 一旦皿に取る。
- ごま油を足して、生姜、にんにくのみじん切りを軽く炒め、切った野菜を軽く炒める。 2のハツを入れ、調味液を絡める。 あれば松の実を入れる。 糸唐辛子を添えて盛り付ける。
ハツをレバーに換えても美味しい。
松の実、糸唐辛子はなくても大丈夫。
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