春を感じる!フキノトウ味噌の

ロミオ

フキノトウは、私の地域ではバッケと呼びます。このバッケの小さめを山菜として採ってきて茹でます。そして、細かく刻み、味噌と会えます。バッケ味噌の出来上がり。これをいろいろなものにつけていただきます。小さい時の思い出の握ったおにぎりにこの味噌をつけて焼いています。春の香りがいっぱいするおやつでした。

フキノトウは、汚れた葉などは取り除いて塩を一つまみ入れて、熱湯で煮る。柔らかくなったら流水で冷やす。よく絞って刻む。味噌とあえる。。ごはん茶碗にご飯を入れて三角形に握る。フキノトウのみそをおにぎりにつけて全体にいきわたるように握りながらつける。ガスレンジなどで、味噌がさっと焦げ目つくくらい焼く。