狸の宴シリーズ今宵の御料理 [前菜] 菜の花の出汁辛子和え涼拌木耳←写真の物 (きくらげと香菜の冷菜) [向付] 鰹の叩き [肴] 蒸し鶏 [汁物] 野菜スープ

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涼拌木耳 [概要] 木耳(きくらげ)の冷菜簡単/旨い/栄養満点 [材料] 木耳(キクラゲ) 200g 紫玉葱半個強(スライス) 香菜(シャンツァイ)適量(3㎝切り) 大蒜大1欠(殴り微塵に) 赤唐辛子(生) 5本(細輪切り) [調味料] 醤油大匙2/黒酢大匙1/塩小匙大盛1/砂糖小匙1弱/胡麻油大匙1弱/ 辣椒油大匙1強※(辣油で可)
涼拌木耳 [概要] 木耳(きくらげ)の冷菜支那料理前菜の定番簡単/旨い/栄養満点 [材料] 木耳(キクラゲ) 200g 紫玉葱半個強(スライス) 香菜(シャンツァイ)適量(3㎝切り) 大蒜大1欠(殴り微塵に) 赤唐辛子(生) 5本(細輪切り) [調味料] 醤油大匙2/黒酢大匙1/塩小匙大盛1/砂糖小匙1弱/胡麻油大匙1弱/ 辣椒油大匙1強※(辣油で可)
[作り方] ①木耳(乾)の下拵え (水で戻し小麦粉で良く洗う) ②タレの準備や材料の叩き物 ※タレは予め和え無くて良い ③調理下拵えの済んだ木耳を塩小匙大盛1を入れた熱湯で茹で冷水で冷やし水切り皿に載せる ④仕上げ其の上に玉葱/香菜/薬味の順載せ塩/砂糖/醤油/黒酢/胡麻油/辣椒油/の順で投下ビニール袋か手袋を着けた手で良く和え完成 ※良く冷せば更に良い

狸の宴シリーズ 今宵の御料理 [前菜] 菜の花の出汁辛子和え 涼拌木耳←写真の物 (きくらげと香菜の冷菜) [向付] 鰹の叩き [肴] 蒸し鶏 [汁物] 野菜スープ