ラム酒漬けのドライフルーツとゴルゴンゾーラのキャロットラペ

okami_australia

にんじんをお好みの太さの千切りにする。
ボウルに⭐︎の材料を入れてドレッシングを作り、1のにんじんをあえる。
ゴルゴンゾーラチーズを小さな角切りに、お好みのドライフルーツをゴルゴンゾーラと同じ大きさにカットして、にんじんとざっくりと合わせて完成。一口食べて塩分が足りないようなら、岩塩をぱらりと足して完成。

チーズはゴルゴンゾーラでなくとも、お好きな青カビチーズで。塩分はチーズでほぼまかなえますが、最後に味見をして岩塩でお好みの塩分に整えるようにして下さい🙏 私は友人から教わったラム酒漬けのドライフルーツを使いましたが、普段はレーズンやアンズなどのドライフルーツを混ぜてキャロットラペを作っています。