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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第133弾の「春野菜グランプリ2023」は2023年03月31日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
菜の花の豚巻き しょうゆマスタードタルタル
NutritionistYuyuI
| 豚もも薄切り肉 | 160g |
|---|---|
| 菜の花 | 長いもの2本 |
| 薄力粉 | 小さじ1弱 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 油 | 大さじ1/2 |
| ☆マヨネーズ | 大さじ1 |
| ☆粒マスタード | 小さじ1 |
| ☆しょうゆ | 小さじ1 |
| ☆ゆで卵 | 1/2個分 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
- 菜の花は葉と茎に分け、葉は豚肉の幅より少し長く切り、茎は硬い筋を除いて長い斜切りにする。
- 菜の花を豚肉の枚数に分けて、豚肉で巻き、薄力粉を薄くまぶす。
- フライパンに油をひいて中火に熱し、豚巻きを巻き終わりを下にして並べ、塩・こしょうを振りながらゆっくり転がして、豚肉と菜の花に火が通るまでじっくり焼く。
- ☆のマヨネーズ・粒マスタード・しょうゆを混ぜ、ゆで卵を粗みじん切りにして加えてざっくり和える。
- 豚巻きをお皿に盛り、☆をかけ、パセリをふる。
蓋をしながら焼いてもいいですが、薄力粉が溶け気味になるのと転がしにくいので蓋をせずに焼きました。
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