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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第133弾の「春野菜グランプリ2023」は2023年03月31日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
🌿春色のお豆ミモザ サラダ🌿
yumyumyummy
我が家の定番。青いお豆を見ると
買って帰りたくなり 気づくと何種類もの
青豆が集まっていたりします。
残雪の残る地面から新緑が芽吹き、
花が咲くような色合いもお気に入りです。
| 緑色の豆（今回はスナップエンドウ、絹さや、砂糖さや、モロッコインゲン、さやいんげん） | お好み量 |
|---|---|
| ゆで卵 | 1個 |
| アンチョビ | 1枚 |
| レモン汁 | |
| 米酢 | |
| はちみつ | |
| 塩、胡椒 | |
| オリーブオイル | |
| 玉ねぎみじん切り |
- 青豆はサッと茹でて、食べやすい大きさに切り 冷蔵庫で冷やす。
- ゆで卵は白身、黄身 共に目の荒いザルなどで細かく濾すか、みじん切りする。 玉ねぎは細かいみじん切りにして水晒しし、水をしっかり絞る。
- アンチョビ＋レモン汁＋米酢＋蜂蜜を混ぜオリーブオイルを加えてドレッシングを作り塩、胡椒で味を整える。
- 冷えた青豆に みじん切り玉ねぎ、アンチョビドレッシングを和え、皿に盛り、白身、黄身を散らす。
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