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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第120弾の「おうちで春爛漫グランプリ2022」は2022年04月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
狸の宴シリーズ 春宵の肴 肴、其の1 炙り鮪の漬け、和式カルパッチョ仕立て 皆様と乾杯‼️🍺ゞ(*´▽｀)っ🥂
cock_a_doole_do
仕上げの細ネギ掛け忘れた(>_<)
#イタリアン #イタリア料理
#カルパッチョ #大葉 #茗荷 #大蒜
#にんにく #漬け #鮪 #お刺身 #炙り
#日本料理 #オリーブオイル
| 鮪の冊 | |
|---|---|
| 大葉 | |
| 茗荷 | |
| 玉葱 | 薄切り |
| 大蒜 | 一片 |
| オリーブオイル | |
| 鮪用漬けタレ(醤油/酒/味醂) | |
| 仕上げ用に細ネギ |
- 漬けタレを調合しキンキンに冷やしておく
- 漬けタレを調合しキンキンに冷やしておく
- 鮪冊をバーナーで炙り、キンキンに冷やした漬けタレに冊の侭でダイブし、2～6H冷蔵庫で置く ※狸は使用後に火入れし調味料足しながら使うので大きなタッパですが、ZIP袋だと漬けタレが少な目でも🆗です ※時短なら、冊を切り身にして漬けても良いですが味わいが落ちる事と染み込み時間のコントロールが難しく為ります。
- あしらいの材料を切る
- 皿にあしらいを配置する
- 鮪冊を切り身にする
- 漬けタレを少々掛け回す
- オリーブオイルを掛け回し、 にんにくを散らす
- 岩塩(漬け程度で増減する)/スパイス(胡椒/パプリカ/パセリ/)と細ネギを掛けて完成です
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