ライスペーパーで筍海老焼売🦐

mtorii19

筍が旬を迎え、購買力が止まらない。

あまり大きくないのが欲しい。
もちろん値段も問題。

この両方の条件を満たした時は幸せ♡

使う予定もないのに買ってきてしまった~2本も。
とりあえずアク抜きしておこう。

さて何作る？
そんな時、冷凍庫にひき肉があったことを思い出した。

筍の焼売にしよう！！
ひき肉と一緒に海老も救出してあげた。

ところが困ったことに、焼売の皮が無い💦

でも慌てないもんね。
ライスペーパーがあったはず🤭

このライスペーパーで包めば焼売になるかも？

後先考えず作業開始。

筍を干し椎茸を細かく刻む。
海老もトッピング用を残して粗く刻んだ。

ネタはできた！！
結構な量💧

ライスペーパーをそのまま1枚使うことにしよう。
適当に4つだたみ。

蒸し上がるのが待ち遠しい。
この間に残った筍で青椒肉絲を作っておけば、夕ご飯にバッチリ👌

蒸し上がった焼売はライスペーパーのおかげでプルプルもちもち、筍の歯触りと海老のぷりぷりが楽しめる。

この透明感はまるでお店の点心〜形はだいぶ違うけど💦

いつもながらの適当、出たとこ勝負の晩ごはんでした。

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筍、戻した干し椎茸、ねぎは細かく切る。筍のトッピング用6個残す。海老はトッピング用に6尾残し、あとは粗くきる。
ひき肉と1の野菜と☆を混ぜる。 6個に分け。水をさっとかけたライスペーパーを濡れた布巾の上でトッピング用と一緒に包む。皮が張り付かないように念のためにクッキングシートに油(分量外)を薄く塗っておくと安心です。隣同士くっつかないよう置いて、15分強火で蒸す。

ライスペーパーは多少切れても折れても大丈夫。隣とくっつかないよう注意。緑の野菜~山椒を使いました。これ結構美味しい！！熱々の焼売に乗せるとへたってますけど😅 他にグリーンピースも可愛いと思います。