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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第120弾の「おうちで春爛漫グランプリ2022」は2022年04月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
豊洲市場仲卸人が作る！新玉ねぎとサーモンマグロのカルパッチョ
cabezon64
魚を知る仲卸人が作るマグロとサーモンカルパッチョ❗️#お刺身/マリネ #サラダ#カルパッチョ
| マグロ （刺身用サク） | 150g |
|---|---|
| サーモン (刺身用サク) | 150g |
| 新玉ねぎ（くし形切り） | 1/2個 |
| 水（さらし用） | 適量 |
| 【カルパッチョソース（A）】 | |
| EXバージンオリーブオイル | 大さじ2.5 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| ディル | 1本 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| カラフルトマト | 適量 |
| すりおろし生のわさび（あれば） | 適量 |
| 刺身醤油（あれば） | 適量 |
- フライパンで油を敷かず、マグロを表面の色が変わる程度に軽く炙り、厚めにそぎ切りし、サーモンは炙らずそぎ切りにします。新玉ねぎは、薄切りにして水に5分程度さらし、ザルに上げて水気を切り、ディルは葉をちぎっときます。
- 大きめのボウルに(A)を入れてよく混ぜ、玉ねぎを入れて全体を混ぜたら10分弱程度漬け置きします。
- 盛り付け。お皿にベビーリーフを敷き、マグロ、サーモンを並べ、2の玉ねぎとトマト、ディルを載せ黒胡椒ペッパーを振れば出来上がり。お好みでワサビ醤油を添えて完成！
マグロやサーモンを軽く炙ることによってあっさりとしたお刺身が楽しめます。
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