マヨネーズを使わない新じゃがポテトサラダ

cabezon64

卵アレルギーやマヨネーズ嫌いの人でも食べれるポテトサラダ。 #サラダ#魚料理 # #野菜料理#オリーブオイル

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま丸ごとにんじんは皮を剥いて水から中火にかける。沸騰したら弱火にし、25～30分ほど茹でます。
ゆでだこは1cm角に切る。きゅうりは薄くスライスし塩(分量外)をまぶし、しんなりしたら水気をしぼっておきます。
ボウルにオリーブオイル、塩、胡椒、レモン汁を入れて混ぜ合わせときます。
茹で上がったじゃがいは皮を剥き、ボウルに入れ、マッシャーで粗くつぶす。にんじんはイチョウ切りにし、じゃがいもと③と一緒に混ぜ合わせます。よく混ぜ合わせたら10分ほど冷まします。冷めたら切ったタコを入れ混ぜれば出来上がり。
盛り付け。お皿にポテトサラダを載せ、ディルを飾れば完成です。

オリーブオイルは、じゃがいもが茹で上がった熱いうちに混ぜ合わせる。ディルの代わりにパセリやイタリアンパセリを入れたり、タコの代わりにサーモンやツナ缶、ベーコンやソーセージでも可能。