春だ！海だ！アサリと鰯のペペロンチーノダァ！

cabezon64

#オイルソース #スパゲティ #魚料理 #イタリア料理

鍋に茹で用の水（1ℓ）と塩（小さじ1）を入れて沸騰させます。お使いのスパゲティーニによって茹で時間は違いますが約7分茹でます。茹で上がったらざるにあけて水を切り、茹で汁はソースの味加減に使うので少し残します。（茹で時間はお使いのスパゲティのパッケージの表示を参照）。
フライパンに日本酒を入れ一煮立ちさせアルコールを飛ばし，アサリを入れます。アサリの口が開いたら鷹の爪、オイルサーディンの汁を入れ炒めます。具材に香りが出てきたら、鰯を入れを入れ絡めながら一煮立ち。
茹で上がったスパゲティーニを②に茹で汁と菜の花を入れ絡め、塩胡椒で味を整えたら完成。

スパゲティの茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。塩、胡椒の加減は、お好みで調整してください。また、今回は市販品のオイルサーディンのつけ汁を使用し、味が濃い場合は市販品のオリーブオイル大さじ2杯程度足しお好みの味に整えて下さい。