まぐろのアラでメンチカツ

本日の晩ご飯

メインはお買い得品びんちようまぐろのアラで作った｢まぐろメンチカツ」

夫にはまぐろのメンチであることは告知済み

👱‍♂️｢これ何のメンチだかわかる？」
👴｢豚肉だろう」
👱‍♂️｢びんちようまぐろだって」
👴｢・・・」

それくらい憎らしい(肉らしい)メンチに仕上がりました。

まぐろの中でも淡白なびんちよう。

使ったのは、これうまつゆとマヨネーズ、黒胡椒、おろしニンニク。

魚の旨さを活かすこれうまつゆと油分を補うマヨネーズが決め手でした。

他
筍ご飯
筍の土佐煮
茄子の揚げ出し
三つ葉のおひたし
若竹汁

どれにもこれうまつゆを使っています。

お酒、みりんなど料理によってちょい足しもあります。

素材の持ち味を活かしながら、それぞれ違う、決して同じ味に重なることはない、これうまつゆ。

さて、メインのまぐろメンチ。

夫のメンチには骨が🦴！
1センチほどの小さなものでしたが、材料が魚だったことが証明できました。

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