ふきのとうみそ薫る春のローストビーフにぎり

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白米と、発芽発酵玄米と2種類です。

白米の方が、筍、ふきのとう、ローストビーフの味が引き立って美味しい❗と、旦那と同意見でした☺️♬

パウンド型で型押ししましたが、ちょっと食べにくかったので✋😊😅、一口手まり寿司の方がよかったかも🫢♬

#ヤマサ春爛漫2022#SnapDish#ふきのとう

☆ローストビーフを作る☆ 肉は、1時間前に室温に戻す。塩、胡椒振る。フライパンに、サラダ油。強火で全体に焼き色を付ける。袋を二重にして密封する。たっぷりの熱湯に入れて火を止め15分置く。取り出し、冷ます。粗熱が取れたら、冷やすとスライスしやすい。
熱湯に重曹を入れてふきのとうを入れる。20秒位。冷水に取る。刻む。フライパンに、水分を絞ったふきのとうを入れて炒める。水分を飛ばす。別の鍋で調味料の味を決めて、ふきのとうを投入。火を止める。
白米は、酢飯にしました。(分量外) 米一合塩小さじ1 砂糖大さじ1 米酢大さじ2 を炊きたてご飯に混ぜて冷ます。発酵玄米は、寝かせてあって炊きたてではないので、140ｇに小さじ1の米酢を混ぜて冷ましてあります。
筍は、調味料で煮る。
パウンド型にラップを敷いて、ローストビーフ、ご飯をのせて、型押しする。ラップから外して皿に盛り、ふきのとうみそ、筍をのせる。

パウンド型より、一口手まり寿司がおすすめです♬😆