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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第120弾の「おうちで春爛漫グランプリ2022」は2022年04月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
筍とタコの天ぷら 筍ごはん
kaorumi
昨日、多めに作った含め煮の残りをちょっと濃い目に味付けして揚げた。讃岐方式です。
タコは東急ストアに珍しく瀬戸内産があったので❣️
🇹🇼🍍2022年6個目
#天ぷら #たけのこ #たこ #たけのこごはん
| ●天ぷら | |
|---|---|
| 含め煮にした筍（小） | 2/3本 |
| タコ | 2脚 |
| 鰹と昆布の出汁 | 適宜 |
| 酒 | 適宜 |
| みりん | 適宜 |
| 砂糖 | 少々 |
| 白むらさき | 適宜 |
| ……… | |
| 卵 | 1個 |
| 冷水 | 400cc |
| 薄力粉 | 適宜 |
| ……… | |
| 米油 | 適宜 |
| ●筍ご飯 | |
| 米 | 1合 |
| 出汁 | |
| みりん | 大さじ1ちょい |
| 白むらさき | 大さじ1 |
| おあげ | 1/2枚 |
| 筍（小） | 1/3本 |
| 筍（小） | 1/3本 |
- ●天ぷら 筍は昨日の含め煮を作った時に、余ったのをちょっとだけ甘辛く味を足して煮て保管。 タコは食べやすい大きさに切って、硬そうと感じる根元の方は縦半分に切って白い面に隠し包丁を入れて、出汁、みりん、酒、薄口醤油でさっと煮て放置して味を染み込ませる。 そら豆は皮をむく。 卵水を作り、粉といい感じになる分量を混ぜ、衣をつけてさっと揚げる。（わりとシャバシャバ。卵水は半分くらい余った）
- ●筍ごはん たけのこを食べやすい厚みにスライス。 おあげは油抜きして細切り。 炊飯器の内釜に米、みりん、薄口醤油、具材を入れて 1合のメモリまで出汁を入れ、30分-1時間浸水させて炊く。
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