桜パウンド

luckylantantan

#ケーキ #保存食/常備菜

バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる (始める前にオーブンを180℃に予熱し始める)
溶いた卵を少しずつ分離しないように混ぜる。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るうか、泡立て器で混ぜたものを2-3回に分けて混ぜるボウルを左手引きながら右手でヘラをボウルの底からひっくり返すようにするとよい。左利きなら左右は反対で。刻んだ桜葉もここで投入。
型に入れ真ん中が低く長辺の方を高くするようにタネを入れる。
オーブンに入れて10分くらい経ったら取り出して長辺と並行に真ん中にナイフで切れ目を入れ、急いでオーブンに戻す。
15-20分くらい焼く(合計で約30分くらい)。楊枝などで焼け具合を確かめてドロッとしたものがついてきたらさらに5-10分くらい焼く。

型から取り出すて、覚めたらラップなどで常温で保存。3〜7日目くらいがおいしいです。桜葉はしょっぱければ塩抜きをしてください。普通に食べられる程度なら特に必要はありません。