牡蠣のコンフィと茸の国産レモンクリームパスタ

mimimi8000

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お気に入りの、この時期しか買えない皮まで美味しい国産レモンを使って♪
お気に入りの、この時期しか買えない皮まで美味しい国産レモンを使って♪
牡蠣と茸はオリーブオイルと少しのハーブソルトでコンフィしておく。水に無添加ホタテだし、少しのおろしにんにく、そこに生クリーム、一煮立ちさせ、フレッシュタイム１枝、コンフィ、茹でたパスタを加えパルミジャーノ・レッジャーノを削り入れ、味を整える、最後に冷えた無塩バターを乳化させ、国産レモンを加え、ざっくり合わせたら完成。皿にもったら、ミックスペッパーを少しガリガリしてます。