🥣１dayレッスン終了です(笑)

♬タルトとカヌレ〜仕上がりました‼️

😊娘も上手く出来て満足そうです♡

苦手なデコレーションもそれなりに‥

*無事に終わってホッとしてます😅

タルト生地&ダマンドにカスタード
🍈メロンと🍓苺をトッピング！

カヌレは､先日と同じ米粉バージョン
ほうじ茶とピスタチオ 半々です！

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【Tarte aux fruits】18cm深型
［❶タルト生地］
薄力粉110g アーモンドパウダー20g
粉糖28g 塩少量 全卵25g バター60g
［❷クレームダマンド］
バター50g 粉糖35g 全卵50g
アーモンドパウダー50g
ヨーグルト 牛乳 各25g
［❸カスタード］
卵黄2個 グラニュー糖40g 薄力粉18g
牛乳200g バニラビーンズ1/4本
※(❶+❷→焼成→冷す→❸🍈🍓)

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【cannelé de Bordeaux】18個
牛乳250g バニラ1/4 バター10g
卵黄1個 全卵30g ラム酒12g
グラニュー糖78g 米粉50g
🔸ほうじ茶パウダー 約3g
🔹ピスタチオピュレ 適量
※(作り方は3月12日に記載)

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