菜の花🌼ポテサラ～コルカノン風～

nyan_pecoe

菜の花でポテサラを作りたい

そう思ったのにマヨネーズがない😱
今新しいの買っても引っ越すまでに
使いきれる自信はない……

でも食べたいし菜の花も
花が咲き始めてる💦

ん～～っ🤔と悩んだ末
ふと「コルカノン」を思い出した😳💡

コルカノンは
アイルランドでハロウィンの際いただく
マッシュポテトとキャベツを
合わせた伝統料理🇮🇪
ハムやソーセージと合わせて
いただくんだとか😋

以前作ってみてその素朴な美味しさが
良かったのを思い出して
菜の花でアレンジしてみました( ´ ▽ ` )ﾉ

溶かしバターと牛乳をきかせた
マッシュポテトに
茹でた菜の花とハムを混ぜ込んで
粒マスタードと
ナツメグ、ローズマリー
塩で味をととのえて…♪( 'ω' و(و "

バターと牛乳でクリーミーで
まろやかなマッシュポテトに
ほろっと菜の花の苦味(*´艸`*)
ハムのシンプルな塩加減も
うんうん合う、合うわー😋

たまにはこんなポテサラ🥗も良き💕

ちなみに菜の花茹でる以外は
アイラップひとつでズボラ製造🤣
洗い物も少なく楽チン(๑•̀ㅂ•́)و✧

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じゃがいもを適当な大きさに切ってアイラップに入れて火が通るまでレンチン。その間にハムを刻み、菜の花を塩ゆでして水に晒してよく水気を切って2cmくらいに刻んでおきます。
じゃがいもに火が通ったら袋の上から火傷しないようにタオルやさらしなどのうえから潰し、★を合わせてレンチンで30秒くらい温めたものを加えてさらになめらかになるまで潰してマッシュポテトにします。
2にハム、菜の花、粒マスタード、ナツメグ、ローズマリー、塩を加えて味をととのえたら出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ

本来のコルカノンには粒マスタードは入りませんが、ポテサラっぽく今回は入れてみました(๑´ڡ`๑)