🌸さくらモンブラン🌸

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さくら風味の和風モンブランです♪
くどいかな？と思いましたが、とってもおいしかった😊
また作りたいです🌸

⭐︎卵一個分のジェノワーズを作ります。買ったものでもOk! ボウルに卵を割り、湯煎で35度を保ちながらハンドミキサーでリボン状になるまであわ立てます。グラニュー糖を2、3回に分けながら加えます。
振るった薄力粉を一気に入れて、さっくりと混ぜ合わせます。気泡を潰さないように。
バターと牛乳をレンジで温めておき、2に入れ、艶が出るまで混ぜます。
型に流し入れて、テーブルに垂直に叩きつけて空気を抜き、180度のオーブンで10分焼く。
焼けたら取り出して上からテーブルに垂直に落として萎むのを防ぐ。ケーキクーラーなどで冷ましておく。土台は完成！
さくら餡を10gずつに分けて丸めておく。
さくらクリームを作ります。生クリームとグラニュー糖を泡立てて9分立てにし、さくらパウダーを混ぜ合わせて完成！
組み合わせます。土台となるジェノワーズ生地をクッキーの型などでほどよい大きさにくりぬきます。
丸めたさくら餡を乗せ、上からさくらクリームを絞ります。今回はモンブランの口金を使用。
仕上げに桜の塩漬けを飾って完成💓

土台→餡→クリームで完成なので簡単にできます。卵を泡立てている間に、バター牛乳をレンチンしておいたり、180度に予熱することをお忘れなく。型は15センチの丸型を使用。　薄いジェノワーズを作りたいので15センチくらいがおすすめです。