お花見カップミニハンバーグ

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みんな大好きハンバーグをミニサイズにしておかずカップに入れ、桜型のマッシュポテトを飾ってみました🌸
カップ入りなのでお箸なしでもつまみやすい！
お弁当に入れてもかわいい！
味はちゃんとハンバーグとポテトです笑

#お弁当 #ハンバーグ #お花見 #ポテト #肉料理 #管理栄養士レシピ #管理栄養士 #自炊

牛豚合挽き肉	250g
玉ねぎ	1/2個
卵	1個
パン粉	大さじ4
牛乳	大さじ4
食塩	小さじ1/2
サラダ油	大さじ1
ケチャップ	大さじ3
ソース	大さじ1
醤油	大さじ1
水	大さじ1
じゃがいも	中2個
バター	10g
牛乳	適量
食紅	少々
抹茶粉	少々

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に乗せてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで4分加熱し、ラップを外して粗熱をとる。
ボウルに牛豚合挽き肉、食塩を入れて粘り気が出るまでよくこねる。
2に卵、パン粉、牛乳を加え、パン粉を牛乳でふやかしながら全体をよく混ぜてこね、1の玉ねぎを加えてさらにこねる。
3を9等分にして丸め、厚さ2センチくらいの円盤型に成形して真ん中を指で凹ませる。
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、4を凹ませてない面を下にして並べ、片面1分ずつ焼いて焼き色をつけ、弱火にして水大さじ4（分量外）を入れて蓋をし、8〜10分蒸し焼きにする。
火が通ったら火を止め、おかずカップに一つずつ入れる。
フライパンに残った灰汁をティッシュなどでぬぐい、ケチャップ、中濃ソース、醤油、水を入れてよく混ぜ、弱火にかけ、一煮立ちしたら火を止めて6のハンバーグに塗る。
マッシュポテトを作る。じゃがいもの皮を剥いて芽を取り除き、厚さ1センチにカットし、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで4分加熱する。
じゃがいもに火が通ったらボウルに移してつぶし、裏漉し器で裏漉しする。
バターを加えて混ぜ、少しずつ牛乳を加えて耳たぶくらいの硬さになるように調整する。
半分は星形の口金をセットした絞り袋に入れ、ハンバーグの上に絞る。
残り半分は食紅、抹茶粉で着色し、花びら、葉っぱ、柱頭の形にしてハンバーグの上に乗せる。

・マッシュポテトに加える牛乳は大さじ1となっていますが、硬さによって増やしたり減らしたりしてください。・食紅は思ったよりも色が濃く出るので、かなり少量から加えてみてください。

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