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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第134弾の「お花見グランプリ2023」は2023年04月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
喜楽舞うどん
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花見の屋台でうどんを作ってほしいそんな思いで作りました。 #うどん #鱈の酒蒸し
| うどん | 一玉 |
|---|---|
| 鱈 | 1切れの1/2 |
| 昆布 | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| わかめ | 15g |
| 黄身 | 1個分 |
| つゆ | |
| めんつゆ | 50cc |
| 水 | 150cc |
| 白胡麻 | 少々 |
| 柚子 | |
| 三つ葉 |
- 鱈の身に塩を振り水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。ボウルか何かに昆布を敷き、酒を昆布が少し浸かるくらいかける。鱈を昆布の上に置き、8分蒸す。
- わかめを一口大に切り、熱湯で1分半ほど茹でる。
- 柚子は、皮をへぎ取り、松葉切り。三つ葉は、適当に切り分け、軽く茹でる。黄身と卵白を分けておく。
- 鍋につゆの材料を合わせ、煮たたせる。火を止めボウルに移す。
- 空いた鍋に熱湯を沸かし、うどんを2分ほど茹でる。(生うどん)ザルに上げ湯を切る。
- 器にうどんを敷き詰め、つゆを注ぎ他の材料も盛り付ける。ゴマを散らす。
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