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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第134弾の「お花見グランプリ2023」は2023年04月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

鶏肉の皮パリパリ照り焼き

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材料

鶏もも肉 1枚
片栗粉 適量
醤油 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩、胡椒 適量

作り方

  1. 鶏肉の裏側から厚みを均等にする。包丁で軽く切る。塩、胡椒をしっかりかけて下味を付ける。
  2. 片栗粉で表面全体を覆ってコーティング。これでパリパリになりやすくなる。
  3. フライパンで唐揚げのように多めの油で焼く。皮側から焼き、色目がついたら裏返して蓋をしてさらに焼く。両面がこんがりやければ、フライパンから取り出し油を切る。
  4. フライパンから余分な油を取り除く。 焼いた肉をフライパンに戻して、黄金比しょうゆ:みりん:日本酒:砂糖=2:2:2:1または2で照り焼きにする。とろみがでるまで焼いて完成。醤油はヤマサ醤油を使ってます。

 

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