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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第134弾の「お花見グランプリ2023」は2023年04月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
鶏肉の皮パリパリ照り焼き
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| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
- 鶏肉の裏側から厚みを均等にする。包丁で軽く切る。塩、胡椒をしっかりかけて下味を付ける。
- 片栗粉で表面全体を覆ってコーティング。これでパリパリになりやすくなる。
- フライパンで唐揚げのように多めの油で焼く。皮側から焼き、色目がついたら裏返して蓋をしてさらに焼く。両面がこんがりやければ、フライパンから取り出し油を切る。
- フライパンから余分な油を取り除く。 焼いた肉をフライパンに戻して、黄金比しょうゆ：みりん：日本酒：砂糖＝2：2：2：1または2で照り焼きにする。とろみがでるまで焼いて完成。醤油はヤマサ醤油を使ってます。
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