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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７０弾の「お花見パーティーグランプリ2018」は2018年5月8日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
今年のお花見パーティは桜の香りのフォカッチャで
yukodiamante
桜の塩漬けとパルミジャーノたっぷりの
フォカッチャをル・クルーゼで焼きました。チーズやハム サラダなどを用意してオープンサンド風に楽しみます❤︎
| 強力粉 | 250g |
|---|---|
| 全粒粉 | 50g |
| ドライイースト | 6g |
| 塩 | 3g |
| 砂糖 | 5g |
| パルミジャーノ | 50g |
| 桜の塩漬け | 20g |
| オリーブオイル | 大さじ1＋小さじ1 |
| ぬるま湯 | 180cc |
- ボウルに強力粉と全粒粉を入れ 真ん中にくぼみを作りドライイースト を入れその周りに砂糖 塩 オリーブ オイル 塩抜きした刻んだ桜の塩漬けを おく ★桜は飾り用に5個残しておく
- ぬるま湯を真ん中のイーストに少し加え よくかき混ぜてから全体にぬるま湯を入れスプーンなどでかき混ぜる
- ボロボロしてきたら粗く削った パルミジャーノを加え練り込むように混ぜ打ち込んでいく ★生地が滑らかになるまで
- ラップをかぶせ 暖かいところで 1時間 倍に膨らむまで置く
- 生地を5つに分け丸くして 小さじ1の オリーブオイルを塗ったル・クルーゼに 入れ蓋をして20分置く
- 220℃にしたオーブンに蓋を外して入れ 20分間焼き 桜を飾る
全粒粉を加えましたが強力粉だけでもokです。
しっかり時間を置き膨らむまで発酵させます。
ル・クルーゼで焼くとそのまま出せるので食卓が華やぎます。
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