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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７０弾の「お花見パーティーグランプリ2018」は2018年5月8日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
千本桜ポテトサラダ?
izooming
マヨネーズを使わず、桜葉の塩漬け、白だし、寿司酢で味付けしたさっぱり味のポテトサラダです? ビーツでほんのり桜色?
吉野の千本桜をイメージして、お皿に花を咲かせましょ?
#ポテトサラダ #ビーツ #桜色 #ピンク
#桜 #花見気分 #千本桜
| じゃがいも | 3個 |
|---|---|
| 山牛蒡の漬物 | 24cm程度 |
| ビーツペースト | 3g |
| 桜葉の塩漬け | 1/2枚 |
| 白だし | 小さじ1/2 |
| 寿司酢 | 大さじ1/2 |
| あられ（ピンク） | 少量 |
- じゃがいもは茹でて水気を切り、マッシュする
- 山牛蒡の漬物は、4㎝×6本にカットしておき、それぞれ枝に見えるように切り込みを入れておく
- ビーツペースト（加熱処理したビーツを裏ごししたもの）をマッシュしたじゃがいもに混ぜる
- 塩気を洗い流してみじん切りにした桜葉、白だし、寿司酢も入れて混ぜ、6等分して丸めておく
- 丸めたピンクのポテトサラダを皿の上で広げ、山牛蒡の漬物を押し当てて桜の木のようにする
- ピンク色のあられを手で軽くひねって潰しながらパラパラと掛ける
写真の6個分の分量ですが、大きな桜1本にしてもいいと思います
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