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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７０弾の「お花見パーティーグランプリ2018」は2018年5月8日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
?桜のフィナンシェ2種 桜餡と白餡で和菓子のような焼き菓子になりました。
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ピンクは桜餡に桜の花を?
グリーンは白餡に桜葉パウダーと桜葉入り どちらも桜の香りが楽しめます。
| ?桜餡60g | |
|---|---|
| 卵白2個分 | |
| グラニュー糖40g | |
| アーモンプードル35g | |
| 薄力粉20g | |
| キルシュ少し | |
| 焦がしバター50g | |
| 桜の花飾り用、ケーキに混入する分2個分 | |
| 桜パウダー少々 | |
| グリーンは餡を白餡に。桜パウダーを桜葉パウダーに、桜の葉の塩を抜いて細かく切ったものを足してください |
- アーモンドプードル、薄力粉、桜パウダーを振るっておく。 型にバターを塗り冷やしておく。 卵白にグラニュー糖を切るように混ぜる。
- 桜餡にはキルシュを少し混ぜ、桜の花のみじん切りも入れ、1の卵白と混ぜる。 振るっておいた粉類を混ぜ合わせる。
- バターを小鍋でふつふつ沸かし、焦げて来たら火を止め裏ごし器でこす。
- 生地に少しずつ3のバターを混ぜ合わせる。 冷やしておいた型に8分目まで流し込む。 200度に温めたオーブンで12〜15分焼く。
- 焼きあがったフィナンシェに塩抜きした桜の花を粉糖を水で溶いたものを糊にして貼り付ける。
- グリーンの桜葉は白餡にコアントローを少し。 桜の花のみじん切りの代わりに桜の葉の塩抜きしたもののみじん切りを混ぜ入れる。桜葉パウダーではグリーンが弱い時は抹茶を1g入れる。 桜葉パウダーは塩気が多いので入れすぎないこと。
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