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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第56弾の「お花見弁当グランプリ2017」は2017年5月8日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

桜ベーグル?

waterrizriz

桜塩漬けと桜葉で??~

酒粕酵母種のベーグルです♪
今回は常温6hぐらい。

ほんのり桜の風味のベーグルとてもおいしい♪
酵母ベーグルも久々だった~

桜餡とホイップをたっぷりつけて食べましょう♪?

材料

強力粉 200
最強力粉 50
砂糖 10
4
酵母種(1:0.8) 90
130~135
*桜葉 2枚
*トッピング用桜

作り方

  1. 捏ね→1次発酵約6h→ベンチ15分ほど →2次オーブン35℃30分 →ケトリング →200℃20分ほど   ※ケトリングにはモラセス使ってます ※インスタントカラーはあらかじめ水にといておく ※焼き色をつけすぎないように、焼き始め8分ぐらいたったところでアルミかぶせてます。そして最後までそのまま焼き上げ~
酵母使用のベーグルはこの分量でずっと落ち着いてます?

 

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