お醤油甘糀クッキー 濃口醤油バージョン

西宮阪急で、お醤油探ししてきました。

ハマり中のお醤油クッキー。

今日は、濃口醤油で作ってみました。

お醤油変えると風味も変わる気がするので、いろいろ試したくなっちゃって困りますヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。

使うお醤油は、やはりいいものを使ってほしいです。

瓶入りとか、桶仕込みとか。



桶仕込み、やはり続けていくのは大変なそうです。

応援したいですね。

西宮阪急で、お醤油探ししてきました。



お醤油教室をしていると、

いろんなお醤油に興味を持たれた生徒さんから、

「どこに売っていますか？」

「お値段はいくらくらいですか？」

などの質問が出てきます。




お答えできるように、調べてきました。



白醤油、ちゃんと売っていましたよ。

注目度No,1の再仕込み醤油もありました。

名称の「さいしこみしょうゆ」に注目して下さい！

湯浅醤油さんも有名ですね。

薄口や再仕込み、濃口など、いろいろな種類が置いていました。

今回は、こちらのさいしこみを購入してみました。

お醤油クッキーを作った時、再仕込み醤油入りがとても美味しかった気がしたんです。

減塩でコクが強いのも気になるので、いろいろなお醤油を試してみたいな、と思ったのでこれにしました。


瓶入りで、光も遮っていて、保存の観点でもバッチリですね。

保存は、酸素、熱、光から守ると、新鮮を保てます！

新鮮なお醤油は、黒ではなく、赤色だそうですよ！！

ついでに最近、西宮阪急の２階にできた、富澤商店で、冷凍の生糀もチェックしてきましたよ！

米こうじ(富山県産)

300g４１１円

1kg１２１０円

でした。


生糀は、乾燥糀よりも、酵素力が強いと言われているので、気軽に買えるようになったのは嬉しいですね！

☆今、募集中の教室☆

糀基礎講座、
「利き醤油」付きお醤油教室、
糀キムチ教室。

お味噌教室はお陰様で、満席です。

近日中に新しい予定をUPしようと思いますので、もうしばらく時間を下さい。

詳しくはこちらをどうぞ。

http://ameblo.jp/orizekamo/entry-12261945368.html