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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３１弾の「お花見弁当グランプリ2015」は2015年4月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
筍と絹さやのエッグサラダ(#^.^#)
whalersvill48
人数 4人
| 新茹で筍 | 1本 ( 300g) |
|---|---|
| 絹さや | 100g |
| 茹で卵 | 2 個 |
| 塩 | 少々 |
| ★マヨネーズソース★ | |
| ♦️マスタード | 小さじ1 |
| ♦️マヨネーズ | 大さじ3強 |
| ♦️塩 | 小さじ1/4 |
| ♦️米酢 | 大さじ2 |
- 筍は薄いイチョウ切りにし、ザブリと水洗いして水気を切る。 絹さやは筋を取って斜め半分に切る。
- 鍋に筍を入れヒタヒタの水、塩を加えて煮立て、絹さやを入れて1~2分色鮮やかになるまで茹でる。 ザルにあけて水気を切り、冷ましておく。
- ボウルに茹で卵を入れてフォークの背などで潰す。 細かめでも粗めでも好みで良いよ☝️ ここにマヨネーズソースの材料を入れて混ぜる。
- 3⃣に2⃣の冷めた、筍と絹さやを加えて和える。
ピリッと感が欲しければマスタードを少々多めに入れ混ぜると良いかと
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