エスニック焼きそばΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ

whalersvill48

海老は殻を剥いて背開きして背ワタを取り除く。ニンニク、生姜は微塵切りにし、卵は溶きほぐす。
フライパンを熱してごま油をひき、海老を加えて塩、コショウを振って強火で炒める。
海老の色が変わり始めたら、ニンニク、生姜を加えて炒める。香りが出てきたら、モヤシを加えて炒める。
モヤシが少ししんなりしたら、フライパンの脇に寄せ、空いた所に卵を流し入れる。そのまま弄らず加熱し、表面が固まり始めたら半熟状に炒り卵し、全体を混ぜる。
焼きそば、水1/4カップを加えてほぐしながら炒める。麺に油が回ったら酒を加えてザッと炒め、オイスターソース、ナンプラーを加えて炒め合わせる。味をみて足りなければ、塩、コショウで調える。
器に盛って、ピーナッツ、香菜、一味唐辛子を振って出来上がり〜〜

手際良く炒め合わせる事かな〜