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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第31弾の「お花見弁当グランプリ2015」は2015年4月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

2015.0402 お花見弁当

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人数 2人

作り方

  1. 桜たわらおにぎり、筍姫皮たわらおにぎり、桜えびたわらおにぎり 炊いたご飯2合に塩適量を混ぜ、(今日のお弁当では1個60グラム)お軽く握り、それぞれの具材を表明に整え握る。 桜花の塩漬 水に漬け塩を抜く。 桜葉の塩漬 さっとすすいで水気を切り使用。 茹で筍姫皮 適量  釜茹で桜えび素揚げ 釜茹で桜えびを170度で20秒ほど素揚げ
  2. 桜エビかき揚げ 桜海老 20g 1. 薄力粉 30g 2. 片栗粉 10g 3. 塩 少々 1〜3を50ccの冷水で混ぜ合わせ、 桜海老を軽く混ぜ170度に熱した油で2〜3分揚げる。
  3. そらまめ、新玉ねぎのかき揚げ そら豆は熱湯で1分弱下茹でし、冷まして皮を剥く。 (茹でる前、そら豆のお尻(黒い筋の反対)に包丁で浅く切り込みを入れると剥きやすくなる。) そらまめ 6粒 新玉ねぎ 1/2個 1. 薄力粉 30g 2. 片栗粉 10g 3. 塩 少々 1〜3を50ccの冷水で混ぜ合わせ、 桜海老を軽く混ぜ170度に熱した油で2分揚げる。
  4. 焼きたけのこ 焼きたけのこ適量 茹で筍をフライパンにお好みの油を薄く引き、 程よい焦げ目かてかなれば、少量の塩をふり完成。
  5. 真鯛の塩焼き 真鯛の切り身 塩  真鯛の切り身にふり塩をし、グリルで両面4分程焼く。
  6. ホタテ貝柱バター焼き ホタテ貝柱 適量 バター 5g フライパンを熱して、バターを引いてお好みの色にこんがり焼く。
  7. 海老、椎茸、きぬさや、かぼちゃ、人参の煮物  4〜5分ほど下茹でした、かぼちゃ、人参に今回は白花豆煮汁に 醤油大さじ1 みりん大さじ1 酒大さじ1を加えて5分ほど煮ました。 (きぬさやは1分弱で取り出し。)
  8. 鶏モモ肉唐揚げ 鶏モモ肉は食べやすい大きさにカット(今回は2切れ) おろしにんにく 少々 おろし生姜 少々 醤油 大さじ1 お酒 大さじ1 小麦粉 大さじ1 1/2 片栗粉 大さじ1 1/2 調味料を全て混ぜ合わせ、 鶏もも肉を30分ほどした味をつける。 水気をキッチンペーパーでとる。 小麦粉、片栗粉をまぶし 180度に熱した油で3分ほど揚げる。
  9. ししとうの天ぷら ししとう 2本 破裂防止でししとうに爪楊枝で穴をあける。 180度に熱した油で1分ほど揚げる
  10. うどのキンピラ 食べやすい大きさにカットしたうどを、 水1カップ 酢 小さじ1 をボールに混ぜあわせて5分浸けアク抜き。 水切りをし、 お酒大さじ1 醤油大さじ1 を混ぜあわせておく。 熱したフライパンにお好みの油を入れ手早くうどを混ぜ入れ、 しんなりしたら調味料を混ぜあわせ水気がなくなれば完成。
  11. ラム肩ロースステーキ 塩コショウをしたラム肉を熱したフライパンで、最初2分ほどやや強火、 裏返し3分ほど焼けば完成。
  12. 黒はんぺん生姜醤油やき 根生姜を適量すりおろし、 醤油小さじ1/2と混ぜあわせ、 熱したフライパンで焼いた黒はんぺんにかけて少し焼いて完成。
  13. たまご焼き 卵 2個 お好みの焼き方で。
  14. 白花豆煮 白花豆 お好みの量 一昼夜浸水し、豆にかぶるほどの水、大さじ2の白だし。 今回は圧力鍋で圧がかかって2分40秒調理
  15. 筍の素揚げ 食べやすい大きさにカットした茹で筍を、 180度に熱した油で1分ほど揚げる。

 

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