和風だけど可愛い♪お花見弁当

piyomama

サラダ巻き寿司と、ふくさ寿司風に、桜の花びらデコ♪な
和風だけど可愛いお弁当☆
おかずも娘の大好きなものを詰め込み、そして彩りやバランスにも気をつけました。

ふくさ寿司・しいたけ、ごぼう、人参、れんこんを細かく刻み、醤油、酒、砂糖で煮詰める。ごはんに混ぜ込む。　薄焼き卵を焼き、ご飯を四角に乗せて包み、三つ葉で縛る。サラダ巻き・海苔に酢飯を敷き、レタス、きゅうり、カニカマ、鮭マヨの順に乗せて、一気に巻く。包丁を1回づつ濡らし切るとキレイにカットできます。
唐揚げ・鶏肉をジップロックに入れて、醤油、酒、にんにく、塩麹を適量入れ揉み込み、しばらくおく。水気を切ってから片栗粉をまぶして揚げる。
和風スコッチエッグ・豚ひき肉に少量の片栗粉、塩コショウ、醤油を混ぜ、茹でたうずらの卵を包み、フライパンでコロコロ転がしながら焼く。醤油、酒、みりん、砂糖を合わせたものを入れ、煮転がす。
他、お好みのおかずで。卵焼き、さつまいも、アスパラ、花れんこん、ﾐﾆﾄﾏﾄなど、彩りにも気を付けながら詰めています。
追記・魚肉ソーセージを桜型で抜き、ご飯の段に散らす。簡単で一気に桜の雰囲気になります♪