人参マーブル食パン

hikari622

(プレーン生地) 強力粉 130ｇ砂糖10ｇ塩、イースト 1ｇ水85ｇ(半分豆乳) バター 10ｇ (人参生地) 強力粉 130ｇ水 40～50ｇすりおろし人参 60ｇ砂糖 10ｇ塩、イースト 1ｇバター 10ｇ型にオイルを塗る。〇それぞれバター以外の材料を合わせてヘラでまとめる。〇まとまったらバターも加え滑らかな生地になるまで５分~10分ほど捏ねる。(HB使いました) 〇それぞれ丸め直し1次発酵30~40分。発酵が終わったら丸めなおしてベンチタイム10分。〇ガス抜きしながらプレーンを伸ばし、その上に人参生地を重ねて一緒に伸ばす。手前からクルクル巻いて閉じ目をとじる。〇全体を軽く押して平にし、端を少し残してスケッパーで3本になるよう切る。〇ねじりながら三つ編みに成形して端をくっつける。型に入れ、８分目まで2次発酵させたら蓋をしめる。〇オーブン200℃に予熱開始！(蓋をしたままオーブンの近くで二次発酵継続...オーブンに近すぎると過発酵になるので注意！) 〇余熱終わったら35分焼いて完成！焼きあがったら網に乗せて冷ます。 ※詳しい工程写真はプロフィールの楽天レシピにあります