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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３８弾の「ハロウィングランプリ2015」は2015年11月4日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
海老と高野豆腐のハロウィンライスバーガー
Ikumi
白だしが滲みた高野豆腐の旨み、海老の甘みがミックスした生地のバーガーです。柔らかく煮た高野豆腐でタネがしっとり仕上がります。ハロウィンのジャックとお化けちゃんデコのライスバーガーで楽しいハロウィンを♪
| 熱いご飯 | 1合 |
|---|---|
| 熱いサフランご飯 | 1合 |
| 高野豆腐 | 1/2枚 |
| A：ヤマサ昆布つゆ白だし | 大さじ2 |
| A：ヤマサ醤油鮮度の一滴特選しょうゆ | 小さじ1/2 |
| A：水 | 100cc |
| A：日本酒 | 大さじ1 |
| むき海老(あら刻み) | 100g |
| B：卵黄 | 1/2個 |
| B：長いも（すりおろし） | 大さじ1 |
| B：砂糖 | 小さじ1/2 |
| B：片栗粉 | 大さじ1 |
| B：生姜汁 | 小さじ1 |
| B：高野豆腐の煮汁(生地が硬めな場合） | 大さじ1～ |
| B：塩・胡椒 | 少々 |
| C：スライスチーズ | 2枚 |
| C：フリルレタス | 2枚 |
| C：マヨネーズ | 少々 |
| 海苔 | 少々 |
| 茹でた紫芋（輪切り） | 1枚 |
- サフラン２０本ほどを入れて浸水した米を炊く。他に白いご飯も炊く。水で戻した高野豆腐をAで１０分ほど煮て冷ましておく。
- 海老は塩片栗粉少々を揉み水洗いし粗く刻み１／２に分ける。冷めた高野豆腐を軽く絞り、半量の海老と共にブレンダーで攪拌する。
- ２にBと海老半量を加え箸で混ぜる。柔らかめのタネにし１．５ｃｍ厚さで丸い形に成形する。フライパンで両面を弱火で焼く。
- ご飯の底になる部分は丸い抜き型に詰め１ｃｍ厚さにする。上になる部分はジャックとお化けに形作る。下面に醤油を刷毛でぬる。
- ご飯ืをフライパンでカリッと焼く。底になるご飯は両面、上部分は下の面だけを焼く。レタス、チーズ、海老バーグ、紫芋を挟む。
- 予め、目、鼻、口の形に切って置いた海苔をご飯に貼る。お好みでレタスの上にDを絞って重ねていく。紙に包むと食べやすいです。
- くもの巣を描くとハロウィンの雰囲気がアップ♪ バルサミコ酢大さじ３と醤油大さじ１／２を煮詰めて小ビニール袋に入れて絞る。
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