プレーンシフォンケーキハロウィンバージョン

rirunon

卵黄をハンドミキサーで混ぜてグラニュー糖を2回に分けて加えその都度よく混ぜる。そこにサラダ油を入れて混ぜ、牛乳も入れて混ぜる。 ○の粉類を振るいながら入れてハンドミキサーで粉が見えなくなるまで混ぜる。
ハンドミキサーの刃を一度洗い水気を完全に拭いて塩をひとつまみ入れて卵白を泡立てる。グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜてツヤのあるメレンゲを作る。 ①にメレンゲをひとすくい加えてハンドミキサーでよく混ぜる。
①を②のボウルに全て入れ、ゴムベラで底からすくい返すように混ぜる。
サラダ油を塗ったシフォン型に③を入れて何度か上から落として大きい空気を抜く。菜箸で内外内外とギザギザと入れる。 170度で予熱したオーブンで30分焼く。焦げそうになったら上からアルミを被せる。

18㎝のシフォン型で作りました。もっと高さ欲しいときは卵4個でもいいかも。