激旨

marigappa

はちみつキャラメルソースを作る。小鍋にはちみつを入れて中火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら茶色に焦がす。好みの焦げ茶色になったら、レンジで温めた生クリームを少しずつ加えてよく混ぜ、そのまま冷ます(約60g出来ました♪)
さつまいは皮を剥きレンジで柔らかく加熱し、熱いうちに裏漉しする※裏漉しすると口当たりは段違いの滑らかさに〜♪
ボウルにバターを入れハンドミキサーでクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで泡立てる。①を加えて混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えて馴染ませる
薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで下からすくうようにしてツヤが出るまで混ぜ、②を加えて全体に混ぜ合わせる
カップに生地を6分目くらいまで流し入れ170度に予熱したオーブンで25分ほど焼く

※5人分=直径6㎝マフィンカップ約5個分出来ました♪