牡蠣の土手鍋風グラタン

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どうしても、牡蠣を使ったグラタンを
食べたく、色々考えて作りました😋
前作より、こっちの方が理想的な仕上がり😋
ちゃんと、味噌の土手崩して混ぜながら
食べてね👀
締めに、ご飯混ぜでいいかも(๑>◡<๑)

牡蠣グラタンの見本を、させて頂いた
シュトマミー。お呼びしちゃお╰(*´︶`*)╯♡

#牡蠣 #土手鍋 #グラタン #うまつゆ

牡蠣は、綺麗に洗い、水気をきり。片栗粉をまぶしてサラダ油をひいた、フライパン等で、キツネ色にさっと表面を焼く。長ネギは、6cmくらいに切り、サラダ油をひいたフライパン等でじっくりキツネ色にいためる。椎茸も、サラダ油をひいたフライパン等で軽くいためる。厚揚げは、4つ切り入りの一枚を3等分に切り。うまつゆと水で、さっと煮る。味噌の土手の材料を混ぜ合わせておく。
うまつゆホワイトソースは。小鍋に、バターをゆっくりと溶かす。そこに、薄力粉を入れる。弱火で、火にかける。厚揚げを煮た汁と、豆乳を合わせたものを少しずつ加えていく、加える度にしっかり攪拌して、焦がさないように数回に分けて、豆乳と煮汁を合わせたものを加えるていく。とろみが、ついてくる。緩めの仕上がり？
スキレット等に、ホワイトソースを敷く。縁に味噌の土手を、作っていく。具材を、綺麗に並べて上からも、ホワイトソースをかける。チーズも乗せる。
オーブンレンジのグリル機能で、上下、入れ替えながら、25分くらい焼いていく。 12分くらいで、上下入れ替える。焼き上がったら、小口切りの葱、一味唐辛子を散らす。