丸ごとさつまいものハリネズミグラタン

調理時間40分

1. ハリネズミ姿になりやすそうなさつまいもを選ぶ。さつまいもをよく洗っておく。
2. さつまいも1本はハリネズミの針と耳に使う。(耳はウインナーでもOK)さつまいもの両端を輪切りにし、同じ大きさくらいの耳をカットする。耳が確保出来たら5mmくらいにスライスし、針の形にカットする(紫の針がいい場合は、皮を残すようにスライスする) 耳と針は素揚げする。
3. さつまいもの残り3本は顔にしたい所だけ皮を向く。 レンジ対応の皿に置き、ふわっとラップをかけて600wで7分加熱する(さつまいもの大きさや本数で加熱時間が変わるので、柔らかくなるまで調整してください) 加熱後にさつまいもの底が平たくなってしまうので、底にしたい部分を下にして皿に置いておく。
4. さつまいもがやけどしない程度に粗熱が取れたら、温かいうちにスプーンで背中から中身をくり抜く。 くり抜いた中身はマッシュしておく。
5. フライパンに油をしき(分量外)玉ねぎ、ウインナー、椎茸を順に入れ炒める。
6. 玉ねぎがしんなりしたら、火を弱めて小麦粉をいれる。焦げないように素早く混ぜる。よく混ざったらのばすように少しずつ牛乳を入れる。
7. とろりとしたホワイトソースになったらマッシュしておいたさつまいもも加える。バターと薄口醤油を入れてよく混ぜたらホワイトソースが完成。
8. くり抜いておいたさつまいもにホワイトソースを入れ、チーズを背中から落ちないようにかけて、トースターで焼き目がつくくらい焼く(5分くらい)
9. チーズが温かいうちに針を刺す。(冷めたらチーズが固まって刺しにくくなります。その場はキッチンバサミなとで切れ目を入れて刺して下さい)
10. 乾燥パスタを使って耳を刺し、海苔の目をマヨネーズ(分量外)でくっつける。黒豆(海苔でも、鼻なしでもOK)を顔に合わせて縦もしくは横に半分にカットし、つける。